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對(duì)月餅機(jī)進(jìn)行定期的表面和內(nèi)部清潔是確保其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)效率和設(shè)備長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)行的重要環(huán)節(jié)。以下是一些關(guān)于如何清潔月餅機(jī)的具體步驟和注意事項(xiàng)：
表面清潔
停機(jī)與斷電：在清潔前，首先確保月餅機(jī)已經(jīng)完全停機(jī)并切斷了電源，以防止觸電和機(jī)械傷害。
去除殘留物：用刮刀或軟質(zhì)塑料刮板輕輕刮去模具、傳送帶、工作臺(tái)等表面的月餅殘?jiān)陀蜐n。注意不要使用金屬工具刮擦，以免劃傷表面。
濕布擦拭：用濕布或海綿蘸取適量的食品級(jí)清潔劑，擦拭月餅機(jī)的外部表面，包括控制面板、按鈕、門縫、把手等易積塵和污染的部位。確保清潔劑不會(huì)滲入機(jī)器內(nèi)部或接觸到食品接觸面。
清水沖洗：用清水沖洗濕布或海綿，然后再次擦拭月餅機(jī)表面，將清潔劑殘留物沖洗干凈。注意不要讓水流入機(jī)器內(nèi)部。
干燥處理：用干凈的干布或紙巾擦干月餅機(jī)表面，確保沒有水漬殘留。
內(nèi)部清潔
拆卸可拆卸部件：根據(jù)月餅機(jī)的設(shè)計(jì)，將可拆卸的部件（如模具、攪拌器、輸送帶等）拆下來進(jìn)行單獨(dú)清潔。這些部件可能更容易積聚食物殘?jiān)陀蜐n。
浸泡與清洗：將拆卸下來的部件放入溫水或清潔劑溶液中浸泡一段時(shí)間，然后用刷子或高壓水槍（注意不直接對(duì)電器部分使用）清洗干凈。注意要徹底清除油漬和食物殘?jiān)?/span>
烘干與安裝：將清洗干凈的部件晾干或用干凈的布擦干，然后按照原樣安裝回月餅機(jī)上。
內(nèi)部腔體清潔：對(duì)于月餅機(jī)的內(nèi)部腔體（如烘烤室、攪拌室等），可以使用吸塵器或軟質(zhì)刷子清除灰塵和碎屑。如果有油漬或頑固污漬，可以使用適量的食品級(jí)清潔劑進(jìn)行清潔，但務(wù)必注意不要讓清潔劑接觸到食品接觸面。
注意事項(xiàng)
在清潔過程中，要特別注意不要損壞月餅機(jī)的電氣部件和機(jī)械結(jié)構(gòu)。
使用清潔劑時(shí)要遵循產(chǎn)品說明，確保其為食品級(jí)且對(duì)人體無害。
清潔完畢后，要仔細(xì)檢查月餅機(jī)的各個(gè)部件是否安裝到位，以免影響設(shè)備的正常運(yùn)行。
定期清潔月餅機(jī)不僅可以保持其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，還可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命和提高生產(chǎn)效率。因此，建議將清潔工作納入日常維護(hù)和保養(yǎng)計(jì)劃中。
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